طرق حفظ الطعام

طريقة تجفيف الفواكه

طريقة تجفيف الفواكه

طريقة تجفيف الفواكه

الفواكه المجففة

تعتبر الفواكه من الأطعمة المهمّة لصحة وسلامة الجسم، لذلك تحرص ربات البيوت على تقديمها لأفراد العائلة بعد الأكل أو بين الوجبات الرئيسية أو عند الخروج في نزهات قصيرة، علماً أنه من الممكن تقديمها طازجة في مواسمها، أو تقديمها مجفّفة بطرق مختلفة؛ حيث يمكن الحصول عليها من المحلات التجارية، ولكن الكثير من السيّدات يفضلنّ صنعها في البيت بطرق آمنة، ودون إضافة المواد الحافظة والملونة الضارة بالصحة، وفي هذا المقال سنعرفكم على طريقة تجفيف الفواكه.

اقراء المزيد

كيف احفظ الخضار لمده طويلة

كيف احفظ الخضار لمده طويلة

كيف احفظ الخضار لمده طويلة

عندما يقوم الشخص بشراء كمية كبيرة من الخضار التي تكون أكثر من احتياجاته فإنه يبحث عن طريقة مناسبة لحفظها لتدوم لفترة أطول حتى لا يضطر إلى رميها وشراء غيرها، لذلك سنطرح في هذا الموضوع أفضل الطرق التي تستخدم في حفظ الخضار لفترة طويلة دون تعفنها وتلفها ولتوفير الوقت المهدور في شرائها والأموال التي بها هذه الخضار خاصة في ظل الظروف الاقتصادية الصعبة التي يعاني منها الكثيرين .

طرق حفظ الخضار لفترات طويلة

اقراء المزيد

طريقة تفريز المعجنات

طريقة تفريز المعجنات

طريقة تفريز المعجنات

تعتبر المعجنات إحدى أهم وأطيب الأكلات التي يحتاج الناس دوماً إلى تناولها في العديد من الأوقات المختلفة، فلا يوجد هناك من لا يحب المعجنات بشتى أنواعها وأشكالها، لهذا فهي حاضرة على الموائد باستمرار و بكافة أشكالها، فالبعض يحبها باللحمة والبعض يحبها بالجبنة والبعض يحبها بالبطاطا أو أنواع الخضار الأخرى وغيرها ومن أبرز أنواع المعجنات الكبة و السمبوسك و معجنات اللحمة و معجنات الجبنة وما إلى ذلك من أنواع مختلفة و متعددة، و من هنا و بسبب أنها تحتاج إلى أوقات طويلة لإعدادها وتجهيزها، ظهرت الحاجة الماسة إلى وجود طريقة لحفظ المعجنات جاهزة، لإخراجها في وقت الحاجة إليها، و من هذه الطرق طريقة تفريز المعجنات، إذ يمكن أن توضع المعجنات في الفريزر بعد صنعها، و إخراجها عند الحاجة إليها أي عندما لا يكون هناك متسع من الوقت لتحضير المعجنات من البداية و هذه هي طريقة تفريز المعجنات المختلفة. و سيتم شرحها بمثال واحد وهو تفريز المعجنات بالجبنة ( سمبوسك الجبنة ) بعد صنعها.

طريقة صنع معجنات الجبنة ( السمبوسك بالجبنة ) وتفريزها

اقراء المزيد

طريقة تخزين الخضار في الفريزر

طريقة تخزين الخضار في الفريزر

طريقة تخزين الخضار في الفريزر

طريقة تفريز الخضار

باتت عمليّة حفظ وتخزين الخضار في مجمّد الثلاجة أساسية للعديد من ربّات البيوت، وخاصّةً العاملات منهنَّ، إلّا أنّها تتطلّب بعض الأساسيّات والقواعد الصحيحة حتى تعطي النتائج المطلوبة بأفضل صورة، وسنقدم هنا طريقة حفظ أهمّ أنواع الخضار التي يفضل تخزينها من موسم لآخر.

اقراء المزيد

كيفية حفظ النعناع الاخضر

كيفية حفظ النعناع الاخضر

كيفية حفظ النعناع الاخضر

النّعناع هو من الأعشاب الورقيّة المعمّرة يتميّز برائحته القويّة والنّفاذة يُستخدم طازجاً في السّلطات والتّبولة والمقبّلات ، كما يستخدم كمنكّه للشّاي بإضافة بعض من أوراقه الخضراء ، وتُجفّف أوراقه وتٌطحن وتستخدم في السّلطات والفتوش ، كما أن له العديد من الفوائد الصحيّة للإنسان فضلاً على مساعدته على الإسترخاء .

قد ترغب السّيدة بحفظ النّعناع الأخضر وقد تُفاجأ بأن أوراقه سرعان ما تذبل وتتحول إلى اللون الأسود وقد تضطر إلى التّخلص منه دون الإستفادة من أوراقه ، وسأقدم لك سيدتي عدة طرق لحفظ النّعناع لمحاولة الإستفادة منه أكبر قدر ممكن .

بدايةً عند شرائك باقة النّعناع إحرصي على أن تختاريها طازجة وإبعدي عن الباقات الذّابلة.
اقراء المزيد

طريقة تخزين الباذنجان

طريقة تخزين الباذنجان

طريقة تخزين الباذنجان

الباذنجان

الباذنجان عبارة عن نبات ينمو على مدار السنة، ويُصنّف ضمن القائمة الباذنجانية، وهو ذو لون بنفسجيّ داكن أو أسود، ويحتوي على كميات قليلة من السعرات الحرارية، ويخلو من الدهون، ولا يؤكل نيئاً، لأن طعمه مر، ويتم نقعه في ماء مملح بعد تقشيره من أجل التخلص من المرارة، وعدم امتصاص كمية كبيرة من الزيت عند قليه.

والباذنجان من الأصناف التي لا يمكن تعليبها، كما أن تجفيفه ليس سهلاً، لذلك يسعى العديد من الأشخاص إلى تخزينه، وسيتم في هذا المقال عرض كيفية تخزين الباذنجان.

اقراء المزيد

طريقة تجفيف الفقع

طريقة تجفيف الفقع

طريقة تجفيف الفقع

الفقع

الفقع أو كما يعرف في جزيرة العرب باسم الكمأ، أو باسم نبات الرعد والعبلاج في دولة السودان، وباسم الترفاس في دول بلاد المغرب العربي، هو نوع من أنواع الفطريات البرية الموسمية المفيدة المسماة بالترفزية، وينمو الفقع في الصحراء بعد تساقط الأمطار، ويستعمل كمادة غذائية تتخذ شكل درنات البطاطا في الصحراء، ويتخذ شكل الكرة اللحمية الرخوية ذات السطح الأملس والمنتظم، وحجمه كحبة البندق ومن الممكن أن يصل حجمه في بعض الأحيان إلى حجم ثمرة البرتقال.

اقراء المزيد

كيف أخزن ورق العنب

كيف أخزن ورق العنب

كيف أخزن ورق العنب

ورق العنب

ورق العنب من الأكلات الشهية التي يحبها الجميع، وتتفنّن الأمهات في طبخها، لما تتميّز به من طعمٍ لذيذٍ وهذا الطبق من الوجبات المنزليّة المنتشرة بكثرة في منطقة البحر الأبيض المتوسّط، وله فوائد كثيرةً، تجعل منه وجبةً متكاملةً، غنيةً بالمعادن والأملاح المعدنية والفيتامينات والألياف، ويستخدم ورق العنب بالدرجة الأولى مطبوخاً، عن طريق حشو كل ورقة بالأرز واللحم والخضراوات مثل البندورة، والبصل والبقدونس، ويقدّم على شكل لفافات، ممّا يضفي نكهةً إضافيةً لذيذةَ على ورق العنب، بالإضافة لنكهته الأساسية الرائعة .

اقراء المزيد

كيف احفظ البصل

كيف احفظ البصل

كيف احفظ البصل

البصل من التوابل الأساسية لتحضير جميع الأكلات و لا يمكن الإستغناء عنه بالأطباق الشهية حيث إنّه يعطي الأطباق المذاق الشهي و اللذيذ و الرائع فهو يعمل على إضافة النكهة المميزة و الفريدة على الطبق المعد ، يمكن أن يستعمل البصل دون طبخ مثل إستعماله مفروماً مع السلطات ، و يمكن طبخه مع الدجاج و اللحوم و اليخنات.

يعتبر البصل من الثمار الدائمة و المتواجدة على مدار العام و لمن يمكن أن يكون ببعض المواسم أفضل منغيره و ذلك بسبب تعرضه للمناخات المختلفة و الظروف المعاكسة لظروف نموه ، لذلك تلجأ العديد من ربات المنازل بالإحتفاظ بالبصل بالمنزل و إستعماله و قت الحاجة.

الطريقة المثالية للإحتفاظ بالبصل بالمنزل لأطول وقت ممكن

اقراء المزيد

طريقة حفظ الزنجبيل الأخضر

طريقة حفظ الزنجبيل الأخضر

طريقة حفظ الزنجبيل الأخضر

حفظ الخضروات الطازجة

لقد عرف الإنسان الكثير من الطرق لحفظ وتخزين الخضروات منذ القدم، وذلك نظراً لشرائه بعض الخضروات بكميات كبيرة، واختلاف مواسم الخضروات، فبعضها يقتصر وجوده على موسم معيّن.

استخدم الإنسان الطرق التقليديّة في حفظها مثل: التجفيف، والحفظ في الفخار، وغيرها، وما زال يستخدم هذه الطرق في ظل وجود العديد من الطرق الحديثة، وهناك العديد من الخضروات التي يتم حفظها مثل: البندورة، والباميا، والملوخية، والفاصولياء، والزنجبيل، وورق العنب، وغيرها، وفي هذا المقال سنتعرّف على طريقة حفظ الزنجبيل الأخضر.

اقراء المزيد