المحاشي

طريقة اليالنجي

طريقة اليالنجي

طريقة اليالنجي

طريقة اليالنجي

يعتبر طبق اليالنجي من الأطباق الجانبيّة المشهورة في بلاد الشام، وهو من المقبلات ويُساعد على فتح الشهية والإقبال أكثر على تناول الطعام، وهناك العديد من الأشخاص الذين يتبعون الحميات الغذائية يعتمدون هذا الطبق كطبق رئيسي إلى جانب السلطة والخبز والشوربة والبطاطا المشوية، لتجنب رفع السعرات الحرارية والدهون بالجسم، كما أنّه مُشبع ولذيذ، وسنذكر طريقة تحضيره في هذا المقال.

اقراء المزيد

طريقة تفريز محشي الكوسا

طريقة تفريز محشي الكوسا

طريقة تفريز محشي الكوسا

الكوسا

الكوسا نوع من الخضروات من الفصيلة القرعية التابعة للطائفة الصليبية، التي ينتمي لها القرع، والقثاء، والخيار، ويدخل في تحضير العديد من الأطباق كالمحاشي، والطواجن، واليخنات، والشوربات، فهو يحتوي على العديد من العناصر الغذائية الضرورية لصحة الجسم، كالفيتامينات، والأملاح المعدنية، والألياف الطبيعية.

اقراء المزيد

طريقة عمل ورق العنب محشي

طريقة عمل ورق العنب محشي

طريقة عمل ورق العنب محشي

ورق العنب المحشي

تُعتبر أكلة ورق العنب من الأكلات الشهيرة والمفضّلة عند الناس، فهي تتميّز بمذاق شهيّ ومميّز، وهي من الأكلات التي لا تُحضّر باستمرار نظراً للمجهود الكبير الذي تحتاجه في تحضيرها، ولأنّها غير متوفرة على مدار العام، بل هي تتوافر فقط في موسم الرّبيع، لذا تسعى ربات البيوت لتخزينها إما بطريقة التجميد، أو بطريقة التخليل بمحلول ملحي، أو بطريقة الضغط في آنية مفرغة من الهواء، حتى يتمكَّنَّ من طبخها على مدار العام.

تختلف الطرق التي تُطهى بها ورق العنب من منطقة لأخرى، وفي هذا المقال سنقدم طريقة ورق العنب المحشي بطريقة سهلة وواضحة.

اقراء المزيد

طريقة طبخ كوسا محشي

طريقة طبخ كوسا محشي

طريقة طبخ كوسا محشي

الكوسا المحشي

يعدّ الكوسا المحشي من الأطباق الشعبيّة العربية المشهورة جداً؛ حيث يعدّ هذا الطبق من الأكلات التقليدية، وهو يتميّز بطعمه اللذيذ؛ حيث يَحظى طبق الكوسا المحشي بالرّغبة من جميع أفراد العائلة. يحتوي الكوسا على الألياف التي تساعد الجسم

اقراء المزيد

طريقة حشو الفوارغ

طريقة حشو الفوارغ

طريقة حشو الفوارغ

الفوارغ

تعتبر الفوارغ من أفضل الأطباق الرئيسية التي تشتهر فيها بلاد الشام، فهي مختلفة عن جميع المأكولات من حيث النكهة وطريقة التحضير، كما أنّها تمتاز بقيمتها الغذائية العالية إذا تمّ تناولها باعتدال وذلك لأنها تحتوي على كميات كبيرة من السعرات الحرارية والدهون المشبعة، ومن المعروف بأنّ الفوارغ نحصل عليها من أحشاء الأغنام والعجول بشكل خاص، ولا شكّ بأنّها من الأطباق التي يرغبها الكثيرين، كما أن ربات البيوت يبحثن عن أنجح الطرق لطهيها وطريقة تقديمها، وحرصاً منا على تقديم كل ما هو جديد سيتمّ ذكر طريقة تحضير الفوارغ.

اقراء المزيد

كيف أعمل المحشي

كيف أعمل المحشي

كيف أعمل المحشي

المحشي

يعتبر المحشي من أكثر الأطباق المشهورة في المطابخ العربية ولا سيّما في المطبخ الشامي، ويتميّز بقيمته الغذائيّة المرتفعة نظراً لاحتوائه على العناصر والفيتامينات الهامّة للجسم، كما يتميز بإمكانية تحضيّره بطرقٍ متعدّدة ومتنوّعة مثل: محشي الباذنجان، ومحشي الكوسا، ومحشي البطاطا، وفي هذا المقال سنتحدّث عن كيفية تحضير محشي الباذنجان، ومحشي البطاطا بطرقٍ سهلة وسريعة.

اقراء المزيد

طريقة خلطة المحشي

طريقة خلطة المحشي

طريقة خلطة المحشي

المحشي

يعتبر المحشي من أكثر الطبخات المحببة لدى العديد من الناس، فهو عبارة عن كوسا أو باذنجان يتم حشوهما بحشوة معيّنة، وتكون الحشوة عبارة عن أرز تضاف إليه كميّة من التوابل وبعض الأنواع من الخضروات، ويمكن استبدال الأرز باللحمة المفرومة والبصل، ويحتاج للكثير من الوقت والجهد أثناء إعداده، حيث إنّ تكوير الكوسا والباذنجان وخاصة إذا كان العدد كبيراً يحتاج للكثير من الدقة حتى لا نشوّه شكلها، ويحتاج لبذل مجهود، وتستغرق مدة نضجه ما يقارب الساعة، ويمكن إضافته إلى ورق العنب، أو تحضيره باللبن، وسنتعرف في هذا المقال على كيفية عمل خلطة المحشي.

اقراء المزيد

عمل محشي ورق العنب

عمل محشي ورق العنب

عمل محشي ورق العنب

العنب

العنب من الأشجار الموسميّة غير دائمة الخضرة، وتظهر أوراقُها في فصل الصيف فيستفيد الناسُ منها في تحضير طبق الدوالي، أو محشي ورق العنب، التي تشتهرُ به الدول العربيّة، ويحظى محشي ورق العنب بشعبيّة كبيرة لدى جميع العائلات على اختلاف أفرادِها صغاراً وكباراً، وعلى الرّغم من الصعوبة والجهد والوقت الذي يحتاجُه هذا الطبق للتحضير، إلا أنّه من الأطباق المميّزة بالطعم الحامض والإقبال العالي، وفي هذا المقال سنقدّم طريقة تحضير محشي ورق العنب.

اقراء المزيد

كيفية حشو الدجاج

كيفية حشو الدجاج

كيفية حشو الدجاج

تختلف طرق حشوات الدّجاج بإختلاف الطّبق المعدّ ، فهنالك الكثير من الحشوات التي تقدم مع الدّجاج ومنها حشوة الأرز المبهّر ، وحشوة الأرز المخلوط مع الفريك ، وحشوة الخضار المتبّلة ، وحشوة الكبدة مع القوانص وحشوات أخرى سأقوم بذكرها لاحقاً بالتّفصيل ، وجميعها حشوات تحتاج إلى إعداد مُسبق وتحضير الدّجاج قبل ليلة بخلطة النّقع ، ومن ثم حشوها باليوم التّالي وتجهيزها لعمليّة الشّواء والتّحمير .

كل ما تحتاجينه لخلطة نقع الدّجاج

أحضري وعاء ضعي فيه ملعقة كبيرة كاري ،وملعقة زنجبيل مطحون ، و ملعقة كبيرة من الثّوم البودرة أو المهروس ، وعصير ليمونة ، ونصف كوب من اللبن ، وملعقتين من رب البندورة ، وملعقتين من أي زيت نباتي ، ويمكنك إستخدام الزّبدة لتعزيز طعم الدّجاج ، إخلطي المكونات معاً ثم قومي بدهن الدّجاجة من الدّاخل والخارج بخلطة النّقع وضعيها في وعاء وغلفيّها بورق النّايلون الخاص للتّغليف وضعيها في البراد لليلة كاملة .
اقراء المزيد

طريقة عمل محشي الكوسا والبطاطا

طريقة عمل محشي الكوسا والبطاطا

طريقة عمل محشي الكوسا والبطاطا

محشي الكوسا والبطاطا

المحاشي من الأكلات العربيّة المشهورة والمفضلة، ويعود أصلها للمطبخ العثماني، فيها تنوع في المذاق، وفائدة غذائية كبيرة، وذلك بسبب تنوع مكوّناتها من الخضار التي تطبخ معاً، كالكوسا، والباذنجان، والبطاطا، والبصل، والطماطم، والجزر، وغيرها، فأي خضار يمكننا حشوها والاستمتاع بطعمها، سواء أكانت تقدم كصنف واحد فقط كالكوسا المحشي، أو الملفوف، أو تقدم كمجموعة منوعة من الخضار مطبوخة بالمرق، أو بصلصة الطماطم، كأكلة الدولما العراقيّة.

اقراء المزيد