العجائن والمخبوزات
المعجنات – العجينة – الخبيز – العيش – عجينة السريعة – خميرة العجين – الخبز والعجن – التوست – البيتزا – عيش السن – الفينو – الكيزر – الفرنساوي

طريقة عمل عجينة فم السمكة

طريقة عمل عجينة فم السمكة

طريقة عمل عجينة فم السمكة

عجينة فم السمكة

تعتبر عجينة فم السمكة أحد أنواع العجين المستخدمة في تحضير أنواع مختلفة من الخبر الطري والمنفوخ، والتي تتميز بطعمها الهش واللذيد، بالإضافة إلى شكلها الذي يشبه فم السكمة، كما يمكن حشوها بحشوات مختلفة؛ مثل: اللحمة المفرومة الناعمة مع البصل، أو شرائح الدجاج، أو الجبنة بأنواعها، أو البطاطس المهروسة أو الخضروات؛ كالجزر المبشور، أو الفطر، أو البندورة المفرومة ناعماً، أو الخس المفروم، وفي هذا المقال سنتعرف على طريقة عمل عجينة فم السمكة.

اقراء المزيد

طريقة عمل لحم بالعجين

طريقة عمل لحم بالعجين

طريقة عمل لحم بالعجين

طريقة عمل لحم بالعجين

اللحم بعجين نوع من أنواع المعجنات المشهورة في الوطن العربي كثيراً وبخاصة في بلاد الشام حيث نجد إتقان الصنع ولذة المذاق، في مقالنا هذا سوف نتعرّف على طريقة تحضير اللحم بعجين فما عليك سوى تحضير المقادير واتباع خطوات التحضير.

اقراء المزيد

طريقة عمل خبز بالثوم والجبن

طريقة عمل خبز بالثوم والجبن

طريقة عمل خبز بالثوم والجبن

طريقة خبز الثوم والجبن المقرمش

يعتبر خبز الثوم أو ما يعرف بتوست الثوم أو “الجارلك بريد” من أكثر أطباق المقبلات والمشهيات شعبيةً وطلباً في الوقت الحالي حول العالم، حيث إنّها تصنع من خبز التوست أو الصمون الفرنسي أو خبز الفينو، وتعطي طعماً لذيذاً هشاً، وغالباً ما يضاف إلى جانب الوجبات السريعة في المطاعم العالمية، إذ يوضع إلى جانب طبق البيتزا أو الهمبورجر أو طبق السلطة، ليعطي مزيداً من الطعم المثوم للوجبة الرئيسية، كما أنّه عادةً ما يمزج خبز الثوم بشرائح الجبن الساخنة، حيث تمنحه مذاقاً مميزاً وشكلاً جذاباً يفتح الشهية للطعام.

تحضير مثل هذا النوع من الخبز لا يتطلب جهداً كبيراً ولا وقتاً طويلاً، حيث يمكن إعداده في 20-30 دقيقة كحدٍ أقصى مما يجعله سريع التحضير ومناسب لإعداده في وقتٍ قياسيٍ إلى جانب الوجبة الرئيسية بدلاً من الخبز العادي التقليدي، كما يمكن الاحتفاظ به في الثلاجة بعد أن يبرد تماماً بأكياس بلاستيكية محكمة الإغلاق لحين الاستخدام.

اقراء المزيد

طريقة الخبز التركي

طريقة الخبز التركي

طريقة الخبز التركي

الخبز

الخبز هو جزء أساسي من غذائنا اليومي لا يمكن الإستغناء عنه، وكلنا نعرف الطريقة التقليدية للخبز الذي نتناوله يومياً، ولكن هناك أنواع أخرى من الخبز، التي يحب الكثير منا التعرف عليها، والآن سأعرض لكم طريقة صنع خبز هش ولذيذ، وهو الخبز التركي وهو ما يسمى بخبز البايد.

هناك العديد من الطرق لصناعة الخبز التركي والطريقة التي سنقوم بعرضها الآن، من أنجح الطرق وألذها، وأسهلها لصناعة البايد ونحتاج مجموعة من المكونات البسيطة وغير المكلفة والمتوفرة في كل بيت لإعداد الخبز، وكلنا نعلم أن المكون الأساسي لصناعة الخبز بأنواعه هو الدقيق، والذي يمكن توفيره بسهولة، وتتلخص مكونات الخبز التركي بما يلي:

اقراء المزيد

كيف أعمل عجينة لحم بعجين

كيف أعمل عجينة لحم بعجين

كيف أعمل عجينة لحم بعجين

عجينة لحم بعجين

هي من أشهر المقبلات الموجودة في لبنان وسوريا، وهي عبارةٌ عن فطيرة مسطّحة الشّكل مخبوزة ومحشيّة باللحم، ويُكثر تقديم هذه الفطائر في المطاعم الشعبيّة الصغيرة والأكشاك المتنقلة في الأماكن السياحيّة في تلك البلدان، ويُمكن تحضير اللحم بالعجين بأحجامٍ مختلفة حسب الرغبة، وفي هذا المقال سنقدّم لكم وصفة سهلة وأساسيّة لتحضير اللحم بالعجين.

اقراء المزيد

طريقة صنع الخبز في المنزل

طريقة صنع الخبز في المنزل

طريقة صنع الخبز في المنزل

الخبز

يعدّ الخبز الغذاء الرئيسيّ لبلدان الشرق الأوسط والعديد من دول العالم الأخرى، كالهند، ودول أوروبا وشرق إفريقيا، ويتمّ استهلاكه بشكل يوميّ غالباً، بإضافته إلى وجبات الفطور والعشاء، والغداء في أحيانٍ أخرى، وطريقة تحضير الخبز غالباً ما تكون واحدة، مع اختلافات بسيطة في المكوّنات، وسنعرض في هذا المقال طريقة صنع الخبز العربيّ، والتركيّ.

اقراء المزيد

طريقة عمل خبز على الصاج

طريقة عمل خبز على الصاج

طريقة عمل خبز على الصاج

الخبز

يعتبر الخبز أحد الأغذية الرئيسة للعديد من الشعوب، ويمكن تحضيره بالعديد من الطرق، كما يمكن خَبْزه باستعمال بعض الأدوات منها: فرن الكهرباء، وفرن الغاز، والصاج (قطعة معدنية). ويعتبر الخبز المخبوز على الصاج من أشهر أنواع الخبز المعروفة في مختلف الدول العربيّة، ويمتاز بأنّه رقيق السُّمك، وطعمه مختلفٌ عن الخبز الآلي، ويقدّم هذا الخبز إلى جانب العديد من الاطباق كالشاورما، وسنذكر في هذا المقال طريقة تحضير الخبز على الصاج.

اقراء المزيد

طريقة عمل معجنات مقلية

طريقة عمل معجنات مقلية

طريقة عمل معجنات مقلية

المعجنات المقلية

تعد المعجنات من الوجبات الخفيفة، والغنية بالعديد من العناصر الغذائية، حيث يتم تقديمها إلى جانب الأطباق الرئيسية، وتتنوع طرق عملها تبعاً لنوع العجيم او نوع الحشوة أو حتى طريقة الطهي، ومن أشهر حشواتها اللحم، أو الخضار، أو السجق، وفي هذا المقال سنذكر طريقة عمل معجنات مقلية.

اقراء المزيد

حلى خبز التوست

حلى خبز التوست

حلى خبز التوست

حلى خبز التوست

يعتبر التوست من أنواع الخبز المنتشرة حول العالم لا سيّما في الدول الغربيّة، ويكون شكله على شكل شرائح مربعة، يتمّ تناوله عادةً على وجبة الإفطار، ومن الممكن استخدامه لتحضير العديد من الأطباق، والساندويشات الخفيفة، حيث يضفي قرمشةً لذيذةً على الطبق خاصّة عند تحميصه أو قلْيه، ومن هذه الاطباق حلى التوست المفضّلة عند الكثيرين: كحلى التوست بالمكسرات، والتوست بالشوكولاتة، وحلى توست عيش السرايا، والتي سنذكر طريقة تحضيرها في هذا المقال.

اقراء المزيد

طريقة عمل فطير باللحمة المفرومة

طريقة عمل فطير باللحمة المفرومة

طريقة عمل فطير باللحمة المفرومة

الفطائر

هي عبارة عن معجناتٍ أو مخبوزاتٍ تصنع من الطحين، وتُحشى بالعديد من الحشوات كاللحم، والدجاج، والأجبان، والخضراوات المختلفة، كما تتوفر بالطعمين الحادق والحلو، وتكون عجينتها رقيقة ومميزة عن باقي أنواع المعجنات، وقد تخبز في الأفران العادية، أو في أفران الحطب، وفي هذا المقال سوف نذكر طريقة تحضير فطير باللحمة المفرومة.

اقراء المزيد