البهرات

فوائد الكركم الأبيض

فوائد الكركم الأبيض

فوائد الكركم الأبيض

الكركم

الكركم هو نبات استوائيّ، وتعدّ سيرلانكا الموطن الأصليّ له، كما أنّه ينمو في الهند، وبورما، وماليزيا، ووسط آسيا وغربها، واسمه العلميّ هو كركوما لونجا، وله أسماء متعدّدة تختلف باختلاف المنطقة التي ينمو فيها، ومن هذه الأسماء: الكركب، أو عروق الصباغين، أو الزرنب، أو الزعفران الهنديّ، وهو مسحوق يستخرج من جذامير النبات، والجزء المستخدم منه هو الدرنات الصغيرة التي تنمو قريباً من سطح الأرض.

اقراء المزيد

فوائد الزنجبيل والقرفة والكمون والليمون

فوائد الزنجبيل والقرفة والكمون والليمون

فوائد الزنجبيل والقرفة والكمون والليمون

المكوّنات الطبيعيَّة وصحة الإنسان

الزنجبيل، والقرفة، والكمّون، والليمون، كلها مكوّناتٌ تقعُ تحت لائحة المواد الصحيّة، التي تَزيدُ من سُرعةِ حرقِ الدهونِ في الجسم؛ لاحتوائها على خصائص غذائيّةٍ فعّالةٍ أثناءَ اتباع نظامٍ غذائيٍ صحيٍ لتخفيف الوزن، أو لمعالجةِ حالاتٍ طبيَّةٍ مُختلفة، وتتشارك هذه المكوّنات أيضاً بطعمها القويّ، والمائلِ إمَّا للحرارة، أو الحموضة.

الزّنجبيل يتميز بطعمه الحار والذي يُفيد في عمليَّةِ حرق الدهون، أمَّا القرفة فهي تزيدُ من طاقة الجسم، وترفعُ من درجةِ حرارته مما يُساعدُ على تقويَةِ الدورة الدمويَّةِ في الجسم، أمّا الكمون فهو يُساعد على التعزيز من عمليَّةِ هضم الطَّعام، وهو من أكثر البهارات المُستخدمة في المطبخ العربيّ، والذي يحتوي على مواد فعَّالةٍ تُساعد على التعزيز من عمليَّة الهضم، وغيرها الكثير من الفوائد التي سنتطرّق إليها.

اقراء المزيد

صنع البهارات في المنزل

صنع البهارات في المنزل

صنع البهارات في المنزل

البهارات

تُعتبر البهارات من أساسيات الطبخ، فبدونها لا يمكن نجاح الطبخة، حيث تكون بلا طعم أو رائحة، ويعد مُعظم طهاة العالم بأنّ السر وراء الأطباق الشهية هو نوعية البهارات المستخدمة، والكمية التي تُوضع على الطعام، ويمكن شراء البهارات جاهزة من محلات التوابل والعطارة، أو عملها بالمنزل، والعديد من الأشخاص لا يعلمون طريقة خلط البهارات، وعند معرفة الطريقة يُصبح صنعها سهلٌ جداً، وفي هذا المقال سنذكر كيفية صنع عدة أنواع من البهارات في المنزل.

اقراء المزيد

فوائد علك اللبان

فوائد علك اللبان

فوائد علك اللبان

علك اللبان

هي تلك العلكة المأخوذة من شجرة اللبان أو شجرة الكندر أو اللبنى، التي يبدأ استخراجها في بدايات شهر أبريل من كل عام، عندما تبدأ درجات الحرارة بالارتفاع، فعلك اللبان عبارة عن مادّة طبيعيّة مطاطيّة الشكل، تمرّ بعدّة مراحل قبل أن تصل إلينا، مع العلم أنّ اللبان ليس مخصّص للعلك فقط، بل يمكن استخدامه كنوع من أنواع الأبخرة التي تعطي رائحةً زكية في المكان.

اقراء المزيد

ما فوائد القرنفل

ما فوائد القرنفل

ما فوائد القرنفل

القرنفل هو من أجمل نباتات الزينة وهو شجرة صغيرة معمرة لها شكل مخروطي تنتمي للفصيلة القرنفلية وهي دائمة الخضرة تقطف أزهارها مرتين كل عام وتجفف براعمها التي تتحول من اللون الأحمر إلى اللون البني بعد التجفيف .

تعتبر جزر مولوكا الموطن الأصلي للقرنفل ، كما أنّ بعضها ينتمي للمغرب العربي ، يعرف القرنفل في العالم العربي بإسم المسمار لتشبهه بالمسمار، كما أنه يسمى ايضا عود النوار وكان يستخدم في القدم لرائحته العطرية القوية .

يحتوي القرنفل على زيت اليوجينول الذي له خاصية التخدير ، كما أنه يحتوي على معادن عدة كالفسفور والصوديوم والحديد والمغنيسيوم والبوتاسيوم والكالسيوم والمنجنيز وبعض الأحماض كحمض الهيدروكلوريك .

كما أنه يحتوي على عدة من الفوائد الطبية والتجميلية أهمها

اقراء المزيد

هل للقرفة والزنجبيل أضرار

هل للقرفة والزنجبيل أضرار

هل للقرفة والزنجبيل أضرار

القرفة والزنجبيل

كثُرتِ التساؤلات في الفترة الأخيرة حولَ ضرر تناول القرفة مع الزنجبيل، وقد قالت بعضُ المقالات إنّ تناولَ هذيْن النباتين معاً له العديد من الأضرار، وقد تكونُ السمّية التي تودي بحياةِ الشخص إحدى المخاطر التي تنتجُ عن تناولهما معاً. لكنْ جميع هذه المعلومات ليس لها أيُّ أساسٍ من الصحّة، فلكلٍّ من القرفة والزنجبيل فوائدُ عديدة ومميّزة، ولم تذكر الدراسات والأبحاث العلميّة حصول أيّ ضرر من مزج هذيْن النباتيْن وتناولِهما، ولكن كحال أيِّ نوعٍ من الأعشاب والنباتات فمن المهمّ الحرص على تناولهما بكميّات معقولة، ولفترات محدّدة.

أكّدتْ بعض الدراسات أنّ تناول مزيج الزنجبيل والقرفة فعّالٌ في تخفيف حدّة الروماتيزم وبعض آلام المفاصل؛ وذلك لأنّ كلاًّ منهما يحتوي على نسبة جيّدة من مضادّات الالتهاب وبعض العناصر التي تخفّف من الألم.

اقراء المزيد

طريقة عمل البهارات

طريقة عمل البهارات

طريقة عمل البهارات

البهارات

البهارات والتوابل وهي نكهات مُكملة لطعام، وتُضفي طعماً رائعاً، تعطي نكهة لاذعة في الكثير من الأنواع، وتكون هذه البهارات على شكل إمّا سائل ذو كثافة ولزوجة، مثل الكشب، أو الخل، والخردل، وبعض هذه التوابل وهو الأكثر استعمالاً ويُفضّله الكثير من الأشخاص، هو التوابل الجافة الممُلحة، حيث تُباع بكثرة عند مِحال العطارة، وهناك من الدول التي اشتهرت بإنتاج البهارات والتوابل وتصديرها إلى الخارج مثل الهند، وللتوابل الكثير من الفوائد للجهاز الهضميّ، والمناعي، وكذلك لها تأثير على فتح الشهية لتناول الطعام.

اقراء المزيد

مكونات البهارات الإيطالية

مكونات البهارات الإيطالية

مكونات البهارات الإيطالية

البهارات الإيطالية

يمتاز المطبخ الإيطالي بمأكولاته اللذيذة والغنيّة بالتوابل والبهارات، حيث يقدم الأكل الإيطالي في كافة أنحاء العالم، ويشهد إقبالاً كبير من الناس، ويحتاج للدقة والتأني أثناء إعداده، وسنقدّم لكم في هذا المقال مكوّنات البهارات الإيطاليّة، بالإضافة إلى كيفيّة إعداد المعكرونة الإيطالية، وصدور الدجاج بالبهارات الإيطاليّة، وروستو باللحم.

اقراء المزيد

ما هي مكونات بهارات الفلافل

ما هي مكونات بهارات الفلافل

ما هي مكونات بهارات الفلافل

الفلافل

تعتبرُ الفلافلُ من الوجبات الخفيفة والشعبيّة التي يكثرُ تحضيرها وإعدادها في معظم البلدان العربيّة، حيثُ تتميّزُ بالطعم اللذيذ بفعل نكهة البهارت الخاصّة بها، ويمكن تقديمها بجانب طبقٍ من الحمّص، أو السلطة، أو الصلصات المختلفة كصلصة الطحينة، والذرة بالمايونيز، أو بتناولها كسندوتشات مع الخبز العربيّ. وفي هذا المقال سنتعرّفُ على مكوّنات البهارات الخاصّة بها وطريقة تحضيرها، إلى جانب عرض طريقة تحضير الفلافل، وصلصة الطحينة.

اقراء المزيد