اكلات شامية

كيفية تحضير الشيش برك

كيفية تحضير الشيش برك

كيفية تحضير الشيش برك

الشيش برك

يُعتبر الشيش برك من المأكولات الشعبيّة القديمة التي ما زالت مفضلةً لدى عدد كبير من الناس، ويكثر تحضير هذا الطبق في فصل الشتاء، لأنّه يمدّ الجسم بالطاقة اللازمة، وتختلف طريقة تحضيره من بلد لآخر. سنعرض في هذا المقال طريقة تحضير الشيش برك بطريقة سهلة وسريعة.

اقراء المزيد

طريقة قلي الكبة

طريقة قلي الكبة

طريقة قلي الكبة

الكبّة

الكبّة وهي من المقبّلات اللذيذة جدّاً التي يتمّ تقديمها بجانب الوجبات الرّئيسية، والكبّة الشّامية هي أشهر أنواع الكبّة في البلاد العربيّة، وانتقلت طريقة صناعة الكبّة من الشّام إلى كافّة الدّول الأخرى، ويأتي شكل حبّة الكبّة على هيئة كرة صغيرة بحجم قبضة اليدّ مكوّنة من البرغل المطحون المحشو باللّحم المفروم النّاعم والمتبّل مع الصّنوبر والبهارات الأخرى اللذيذة، وغالباً عند عمل عجينة الكبّة يتمّ تحضير كميّات كبيرة منه، وعند الانتهاء من عمل عجينة الكبّة وحشوها بالحشوة المخصّصة لها يتمّ حفظها في الفريزر لحين القلي منها، وكون عجينة الكبّة مكوّنة من البرغل فعند قليها تتفتّت القشرة الخارجيّة أو تلتصق في المقلاة عند الكثيرين، ولذلك سنقوم بشرح الطّريقة الصّحيحة لقلي الكبّة.

اقراء المزيد

عمل الشيش برك على الطريقة التركية

عمل الشيش برك على الطريقة التركية

عمل الشيش برك على الطريقة التركية

الشيش برك

تعتبر الشيش برك من الأكلات التركية القديمة التي تتميز بمذاقها الشهي، حيث انتقل تحضير هذا الطبق فيما بعد إلى بلاد الشام عندما احتلت الدولة العثمانية بلاد الشام منذ أكثر من مئة سنة؛ الأمر الذي جعل هذا الطبق مشهوراً على مستوى البلاد العربية إذ توارثته الأجيال حتى وقتنا الحاضر، ولكن هنالك بعض السيدات التي لا تتقن طريقة تحضير الشيش برك بالطريقة الصحيحة؛ نتيجة الخطوات الصعبة في تحضيرها، لذلك سنقدم في هذا المقال وصفة بخطواتٍ سهلة تمكن ربات البيوت من تحضيرها على الطريقة التركية.

اقراء المزيد

طريقة تحضير الكعك السوري

طريقة تحضير الكعك السوري

طريقة تحضير الكعك السوري

الكعك السوري

يعتبر الكعك السوري من أكثر أنواع الكعك المحبّبة لدى الكثير من الناس، خاصة الأطفال الصغار، فهو يمتاز بالطعم اللذيذ والرائع، بالإضافة إلى أنّه خفيف على المعدة، وسهل التحضير، ولا يحتاج للكثير من الوقت، ويقدّم بكثرة على مائدة الإفطار في الصباح الباكر مع كوب من الشاي الساخن، ويقدم في الكثير من المناسبات، خاصّة في شهر رمضان المبارك، وفي الأعياد الدينيّة، وهناك العديد من الطرق التي يحضر بها الكعك السوري، وتضاف إليه الكثير من الإضافات، من أشهرها السمسم، واليانسون، وسنتعرّف في هذا المقال على كيفيّة تحضير الكعك السوري العادي، بالإضافة إلى طريقة تحضير الكعك السوري الأصفر.

اقراء المزيد

طريقة البسبوسة السورية

طريقة البسبوسة السورية

طريقة البسبوسة السورية

البسبوسة السوريّة

تعتبر البسبوسة من الحلويات التي تشتهر بها بلاد الشام، حيث يتمّ تقديمها بكثرة في شهر رمضان المبارك، والأعياد، والمناسبات بمختلف أنواعها، ويمكن تحضيرها بالعديد من الطرق، فهناك البسبوسة بجوز الهند، والقشطة، والمكسّرات، وغيرها الكثير، وسنقدم لكم في هذا المقال كيفيّة عمل البسبوسة على الطريقة السورية.

اقراء المزيد

طريقة عمل القدرة الخليلية على أصولها

طريقة عمل القدرة الخليلية على أصولها

طريقة عمل القدرة الخليلية على أصولها

القدرة

تعد القدرة الخليلة من أشهر الأطباق التي تعرف بها مدينة الخليل، حيث تعتبر هذه الأكلة من الأطباق الرئيسة والمفضّلة لدى العديد من العائلات الفلسطينيّة بشكل عام، والخليلية بشكل خاص، ثم انتشرت هذه الأكلة إلى جميع أنحاء العالم العربي، وذلك بسبب مذاقها المميز، ورائحتها الزكيّة، وسنقدم في هذه المقالة طريقة عمل القدرة الخليلية على أصولها.

اقراء المزيد

كيفية عمل النمورة

كيفية عمل النمورة

كيفية عمل النمورة

النمّورة

تعتبر النمّورة من الحلويّات التي اشتهرت المطابخ السوريّة بإعدادها بطرقٍ مختلفةٍ، ومنها انتشرت إلى باقي المطابخ العربية، فمنهم من يقومون بإعدادها وفق الطريقة السورية دون أي إضافاتٍ عليها، ومنهم من أدخل بعض التعديلات البسيطة على مكوّناتها كحشوها بالقشطة، أو الشوكولاتة، والجدير بالذكر بأن النمّورة تتميّز بطعمها اللذيذ، وقوامها الهش، بالإضافة إلى سهولة إعدادها، وفي هذه المقالة سنتعرّف على كيفيّة عمل النمّورة.

اقراء المزيد

طرق أكلات شامية

طرق أكلات شامية

طرق أكلات شامية

الأكلات الشامية

يعتبر المطبخ الشامي من أشهر المطابخ في العالم العربي ومنطقة الشرق الأوسط، كما امتدت شهرته لتصل إلى الدول الأوروبية والأمريكية، وهناك العديد من الأطباق الشهية والمتنوعة مثل: صفيحة اللحم، والبابا غنوج، والكبة، والفطائر، والفلافل، حيث تتميز بطعمها الشهي، لذا في هذا المقال سنتعرف على طريقة عمل أكلات شامية.

اقراء المزيد

طريقة الصفيحة السورية

طريقة الصفيحة السورية

طريقة الصفيحة السورية

الصفيحة السورية

تعتبر الصفيحة من المأكولات الشرقيّة، وهي نوع من أنواع الفطائر، وتكون على شكل عجينة يتم وضع اللحمة المفرومة وأنواع معينة من الخضروات على وجهها، ويتم تحضيرها بالفرن، وتقدم وهي ساخنة، وتعتبر بلاد الشام من أكثر الدول التي تحضرها، ويمكن إعدادها كنوع من أنواع المقبلات التي تقدم بجانب المأكولات الرئيسيّة، وتقدّم بجانبها السلطات والمخلالات، وغيرها الكثير، وعلى الرغم من أنّها تحتاج لبعض الوقت والجهد أثناء تحضيرها، وخاصة في فترة عجن العجينة، إلا أنها يتم تحضيرها بكثرة في كافة المناسبات، ويتم تناولها بجميع الأوقات كفطور أو غذاء أو عشاء، وسنتعرف في هذا المقال على طريقة تحضير الصفيحة على الطريقة السورية.

اقراء المزيد

طريقة عمل فلافل سوري

طريقة عمل فلافل سوري

طريقة عمل فلافل سوري

طريقة عمل فلافل سوري

تحضّر الفلافل من البقوليات كالحمّص أو الفول، ويتم تحضيرها في بلاد الشام من حبوب الحمّص، بينما تُحضّر من الفول في مصر وتُسمّى بالطعميّة، وقد استخدمت قديماً قوالب نحاسية عميقة لتحضير خلطة الفلافل، وأصبحت حالياً تُحضّر بماكينات خاصة تنتج كميّات كبيرة وتستخدم في المحالّ الكبيرة.

تحتوي الفلافل على البروتينات النباتيّة، وعلى نسبة جيّدة من المواد المضادة للأكسدة بسبب احتوائه على الثوم والبقدونس والكزبرة، وتحتوي على الدهون التي تأتي نتيجة قلي الفلافل بالزيت، فيجب قلي الفلافل بزيت نظيف لتجنّب أضرار القلي. وسنقدّم لكم طريقة إعداد الفلافل بالطريقة السوريّة.

اقراء المزيد